TY  - BOOK
AU  - Leonie Comblence,Lambertine
TI  - Enciclopedia de hotelería y turismo
SN  - 978-968-260-342-6
U1  - R 338.4791 
PY  - 1987///
CY  - México
PB  - Editorial Continental
KW  - ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS
KW  - ORGANIZACIÓN HOTELERA
KW  - PLANIFICACION Y OGANIZACIÓN HOTELERA
KW  - R 338.4791 - Enciclopedia de Producción-Industria turística
N2  - Gerencia de restaurante y bebidas, organización del departamento de abastecimiento, banquetes, vestuario, sanidad e higiene. room service, servicio de alimentación y bebidas, formalidades para la recepción del cliente, identificación para la recepción del cliente, identificación de cubertería y plaqué, identificación de la cristalería, identificación de la loza, identificación y colocación del mantel, uso de la bandeja para bares y restaurantes
ER  -