TY  - BOOK
AU  - Potolski,Jacek
AU  - Gruda,Zbigniew
TI  - Tecnología de la congelación de los alimentos
SN  - 978-84-200-0583-6
U1  - 664.028 
PY  - 1986///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664.028 - Técnicas de conservación- conservación de alimentos
N2  - Contenido: Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de alimentos. Depósito transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados
ER  -