TY  - BOOK
AU  - Ward,Owen P.
TI  - Biotecnología de la fermentación
SN  - 978-84-200-0706-9
U1  - 547.29 
PY  - 1991///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 547.29 - Fermentación
N2  - Contiene: la fermentación como un antiguo arte, la era moderna de la tecnología de la fermentación industrial, impacto de las tecnologías de hibrodomas y de DNA recombinante, sistemas de fermentación, materias primas utilizadas en fermentación, procesado de la corriente de salida, producción de biomasa, fermentaciones de los alimentos, compuestos químicos industriales, aditivos alimentarios, productos para uso médico, enzimas industriales, tratamiento de residuos
ER  -