TY  - BOOK
AU  - Tobin,G.
AU  - Muller,H.G.
TI  - Nutrición y ciencia de los alimentos
SN  - 978-84-200-0585-0
U1  - 641.3 
PY  - 1986///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 641.3 - Alimentos
N2  - Contiene: química de la nutrición, necesidades nutritivas, evaluación de los nutrientes, algas, hongos y proteína microbiana, cereales y leguminosas, frutas y verduras, bebidas, azúcar y otros edulcorantes, alimentos de origen animal, aditivos, operaciones de refinado, refrigeración tratamiento térmico y deshidratación, alimentos y enfermedades
ER  -