Tobin, G., <br/><br/>
Nutrición y ciencia de los alimentos 

 - viii, 321 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contiene: química de la nutrición, necesidades nutritivas, evaluación de los nutrientes, algas, hongos y proteína microbiana, cereales y leguminosas, frutas y verduras, bebidas, azúcar y otros edulcorantes, alimentos de origen animal, aditivos, operaciones de refinado, refrigeración tratamiento térmico y deshidratación, alimentos y enfermedades 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0585-0 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>641.3 - Alimentos<br/>641.3 - Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3  / M9582