TY  - BOOK
AU  - Voogt,P.
AU  - Osborne,D.R.
TI  - Análisis de los nutrientes de los alimentos
SN  - 978-84-200-0571-3
U1  - 664 
PY  - 1985///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contiene: química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos: química y función biológica de los macronutrinetes, química y función biológica de los micronutrientes, análisis de los nutrientes de los alimentos, métodos de análisis de los nutrientes de los alimentos: preparación general de la muestra, humedad y sólidos totales, proteínas y componentes inorgánicos, vitaminas liposolubles, hidrosolubles, cálculo de valor calórico
ER  -