Carbonell Razquin, Mateo, <br/><br/>
Aguardientes licores y aperitivos :  su fabricación actual 

 - 654 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contiene: definición, clasificación y características de las bebidas alcoholicas, locales, máquinaria y envases, el laboratorio de análisis, operaciones en el laboratorio de análisis, fermentación alcoholica, vino y su composición, análisis de los vinos, destilación y rectificación, generadores de vapor, el agua, el alcohol, el azúca, principales materias aromáticas naturales, empleadas en el elaboración de licores y aguardientes, aceites esenciales, los aguardientes, fabricación de licores, las ratafias 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>641.874 - Bebidas alcohólicas<br/>641.874 - Bebidas alcohólicas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.874  / C2646