TY  - BOOK
AU  - Butters,J.R.
AU  - Brennan,J.G.
TI  - Operaciones de la ingeniería de los alimentos
SN  - 978-84-200-0456-3
U1  - 664 
PY  - 1980///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Presenta un estudio sobre el conocimiento de los alimentos y las operaciones de transformación y la técnica en la industrialización
ER  -