Colomar, Lorenzo P, <br/><br/>
Panadería moderna 

 - 2 ed 
 - 406 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Los productos utilziados en la fabricación del pan, la panificación , las masasm, la fermentación, el formadom la panificación, la cocción, la calefacción, los hornos 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664.752 - Productos de panadería- bizcochos, galletas crocantes<br/>664.752 - Productos de panadería- bizcochos, galletas crocantes
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.752  / C1672