Robinson, R. K, <br/><br/>
Yogur :  ciencia y tecnología 

 - xv, 368 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contiene: fundamentos del proceso de elaboración del yogur, instalaciones y equipos para la fabricación de yogur, limpieza e higuiene de las instalaciones y tratamiento de los efluentes, microbiología de los cultivos estárter, valor nutritivo del yogur, control de calidad en la fabricación del yogur 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0687 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>637.1476 - Leche descremada cultivada - Yogurt<br/>637.1476 - Leche descremada cultivada - Yogurt
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.1476  / T158