TY  - BOOK
AU  - Gerhardt,Ulrich
TI  - Especias y condimentos
SN  - 978-84-200-0363-4
U1  - 664.5 
PY  - 1997///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664.5 - Ingredientes para sazonar- Incluye chocolate, sustitutos del azúcar- condimentos
N2  - Contiene: generalidades sobre especias, análisis químico de las especias y de sus componentes, esterilización de las especias, influencia de la molienda, envasado y condiciones de almacenamiento sobre la calidad de las especias, extractos de especias, condimentos
ER  -