TY  - BOOK
AU  - Voogt,P
AU  - Osborne,D.R
TI  - Análisis de los nutrientes de los alimentos=The analysis of nutrients infoods
SN  - 978-84-200-0571-3
U1  - 664 
PY  - 1978///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contenido: Química y funciçon biológicade los macronutrientes. Proteinas. Carbohidratos. Lípidos. Valor calórico. Agua. Química y función biológica de los micronutrientes. Minerales. Vitaminas. Análisis de los nutrientes de los alimentos. Ingestiñon recomendada de nutrientes e interpretaciñon de datos nutricionales. Tablas de composicion de los alimentos
ER  -