TY  - BOOK
AU  - Acosta González,Francisco
AU  - Vergara Medero,María J
TI  - Introducción a la tecnología de los alimentos
U1  - 664 
PY  - 1986///
CY  - La Habana
PB  - Pueblo y Educación
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contenido: Herramientas matemáticas, sistema termodinámicos, balance de masa en sistemas termodinàmicos, viariaciones de energía en sistemas termodinámicos, segunda ley de la termodinámica, equilibrio de fases en sistemas termodinámicos, segunda ley de la termodinámica
ER  -