TY  - BOOK
AU  - Amiot,J
TI  - Ciencia y tecnología de la leche
SN  - 978-84-200-0713-7
U1  - 637 
PY  - 1981///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
N2  - Contenido: Composición y estructura físico química de la leche. Valor nutritivo de la leche y productos lácteos. icrobiología de la lecha. Producción y recogida de la leche. Ingenieria industria lechera. Tratamientos y procesos en la Inustria lechera. Tratamientos y procesos en la industria lechera. Mantequilla. Queso
ER  -