Amiot, J, <br/><br/>
Ciencia y tecnología de la leche 

 - 547 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Composición y estructura físico química de la leche. Valor nutritivo de la leche y productos lácteos. icrobiología de la lecha. Producción y recogida de la leche. Ingenieria industria lechera. Tratamientos y procesos en la Inustria lechera. Tratamientos y procesos en la industria lechera. Mantequilla. Queso 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0713-7 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados<br/>637 - Procesamiento de productos lácteos y productos relacionados
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637  / A5174