Leistner, Lothar, <br/><br/>
Valores normativos de la tecnología cárnica 

 - 127 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Valores y paratos de medida. Temperatura. humedad relativa del aire. Circulacion del aire.intensidad luminosa. concentración en iones de hidrógeno. Actividad del agua. Valores orientativos para la carne y para os productos. Carne fresca. Carne congelada. Embutidos escladados. Productos cárnicos curados en salmuera 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0475-4 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664.9 - Carnes y alimentos afines<br/>664.9 - Carnes y alimentos afines
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9  / W7992