Rutkowski, Framz, <br/><br/>
Ahumado de pescados 

 - 134 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Especies adecuadas para el ahumado. Manipulaciones previas al ahumado. dispositivos sencillos para ahumar: Materiales para la obtención de humo Modernas instalaciones de ahumado. Métodos de ahumar. Almacenamiento del pescado ahumado. Ahumado de pescado congelado 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0658-1 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas<br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / R3455