TY  - BOOK
AU  - Pearson,D
TI  - Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos
SN  - 978-84-200-0006-0
U1  - 664 
PY  - 1986///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Contenido: Métodos generales. Constituyentes básicos. Aditivos de alimentos: Preservantes. Atioxidantes. Materias colorantes. Referencias. Trazas de elemntos. Estimación de elementos traza. Indices de aceites y enranciamiento. Color e índices seleccionados de aceite
ER  -