TY  - BOOK
AU  - Nogara,S
TI  - Elaboración de pastas alimenticias: macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopas
U1  - 664.755 
PY  - 1964///
CY  - Barcelona
PB  - Sintes
KW  - 664.755 - Pastas - espaguetis, fideos, macarrones, tallarines
N2  - Contenido. Nociones generales. Caractecteres y examen de la pasta. Distintas calidades de pasta. Macarrones. Operaciones preliminares. Mezcla y amasado
ER  -