Nogara, S, <br/><br/>
Elaboración de pastas alimenticias :  macarrones, fideos, canelonis, spaghetti, pastas para sopas 

 - 3 ed 
 - 138 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido. Nociones generales. Caractecteres y examen de la pasta. Distintas calidades de pasta. Macarrones. Operaciones preliminares. Mezcla y amasado 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664.755 - Pastas - espaguetis, fideos, macarrones, tallarines<br/>664.755 - Pastas - espaguetis, fideos, macarrones, tallarines
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.755  / N774