TY  - BOOK
AU  - Moreno García,B
AU  - Mossel,D.A.A
TI  - Microbiología de los alimentos: fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos
SN  - 978-84-200-0561-4
U1  - 664 
PY  - 1985///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. Enfermedades de rikgen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garántíua de la calidad microbiológica de los alimentos. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. Técnica para el análisis microbiológico de los alimentos
ER  -