López Moreno, Venancio, <br/><br/>
Fabricación de mermelada 

 - 199 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Las cuatro fases principales en la fabricación de mermeladas. Esquemas de una fábrica de una sola planta. Producciçón de anhidridos sulfurosos. Instalación para elaborar pulpa. propiedades químicas de la pectina. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0231-6 
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664.152 - Compota, conservantes, jalea, mermelada<br/>664.152 - Compota, conservantes, jalea, mermelada
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.152  / R241