Zúñiga Peralta, René Benjamín, <br/><br/>
Control e inspección sanitarias de carnes 

 - 48 páginas  Impreso 
<br/><br/> Contenido: Tipos de mataderos. Tipos de mataderos que se encuentran en el país. Características de los mataderos. Inspección de los animales antes de su matanza. Descanso sanitario. El faenamiento. La carne. Las víceras o despojos. Rendimiento de la canal. Transporte de carne. Carnes microbianas 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CALIDAD SANITARIA<br/>CONTROL SANITARIO DE ALIMENTOS<br/>DESPIECE DEL GANADO VACUNO<br/>GANADO VACUNO<br/>INGENIERIA SANITARIA<br/>INSPECCIÓN DE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES<br/>INSPECCIÓN SANITARIA
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664.929 - Aditivos, pruebas, análisis, controles de calidad, subproductos, empaque<br/>664.929 - Aditivos, pruebas, análisis, controles de calidad, subproductos, empaque
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.929  / M6646