TY  - BOOK
AU  - Cheftel,Jean Claude
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos
SN  - 978-84-200-0512-6
U1  - 664 
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Editorial Acribia, S.A.
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Enseña la tecnología alimenticia para alcanzar las mejores condiciones y calidad, utilizando los métodos de investigación científica
ER  -