TY  - BOOK
AU  - Muñoz,José E
TI  - Lecciones de ciencia de la alimentación
U1  - 664 
PY  - 1963///
CY  - Quito, Ecuador
PB  - Editorial Universitaria
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Presenta el conocimiento sobre la alimentación digna del hombre por su constitución nutritiva, enfoca los siguientes capítulos: Bromotología, concepto y deficiniciones, las grasas: clasificación y composición de las grasas, los hidratos de carbono, principios de alimentación normal
ER  -