TY  - BOOK
AU  - Taño Hernández
AU  - Pastrana Mirete,Rafael
TI  - Análisis de alimentos de conservas de frutas y vegetales
U1  - 664 
PY  - 1988///
CY  - La Habana
PB  - Pueblo y Educación
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N2  - Recoge las normas técnicas de análisis que actualmente se emplean en la industria alimentaria, con una introducción teórica sobre los fundamentos de los diferentes análisis. Abarca el libro los siguientes capítulos: métodos de ensayo para el análisis de frutas y vegetales, métodos de ensayo para el análisis de aceites esenciales, contaminantes metálicos, residuos de planguicidas, fumigantes y aditivos alimentarios, variación de los parámetros establecidos para los productos de frutas y vegetales, control en fábricas
ER  -