TY  - BOOK
AU  - Martínez Ulloa,Santiago Xavier
AU  - Crespo Vintimilla,Pedro José
TI  - Estudio de factibilidad para la creación del restaurante ´Cinerón´ de comida rápida en la ciudad de Cuenca
PY  - 2024///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción
KW  - DEMANDA INSATISFECHA
KW  - ESTUDIO FINANCIERO
KW  - ESTUDIO TÉCNICO
KW  - GASTRONOMÍA SOSTENIBLE
KW  - VIABILIDAD FINANCIERA
N1  - Ingeniero de la Producción
N2  - El estudio de factibilidad para la creación del restaurante ´Cineron´ en la ciudad de Cuenca evalúa su viabilidad técnica, económica y de mercado, con el objetivo general de analizar la posibilidad de implementar un modelo innovador de comida rápida especializada en carne de alta calidad. El proyecto responde al crecimiento del sector gastronómico en Cuenca, identificado como una oportunidad para ofrecer propuestas diferenciadas y alineadas con las tendencias de sostenibilidad y autenticidad. Los hallazgos del estudio de mercado destacan un público objetivo significativo de 180,982 personas de niveles socioeconómicos medio, medio alto y alto, representando el 30.5% de la población, con una demanda insatisfecha del 40% que refuerza el potencial del restaurante. En términos técnicos, el diseño del restaurante optimiza áreas clave como cocina, comedor y recepción, y asegura procesos eficientes que garantizan calidad y atención personalizada. Por último, el análisis económico-financiero demuestra una inversión inicial de
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15290
ER  -