TY  - BOOK
AU  - Campoverde Granda,Josué Emmanuel
AU  - Rosales Medina,María Fernanda
TI  - Análisis de las principales certificaciones internacionales de inocuidad en los productos alimenticios ecuatorianos de exportación
PY  - 2024///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ALIMENTOS
KW  - CERTIFICACIÓN
KW  - EMPRESAS EXPORTADORAS
KW  - SUPERFOODS
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - Por su biodiversidad y su riqueza agrícola, el Ecuador se ha logrado posicionar a nivel mundial dentro de los principales países exportadores; por lo que, en este estudio analizaremos los alimentos más destacados en este ámbito, alimentos de tipo superfoods, empresas exportadoras y estadísticas de exportación a diferentes países. Así mismo, el trabajo abordará conceptos de inocuidad alimentaria, el tipo de certificaciones existentes para los diferentes productos alimenticios y su concepto.En este estudio observamos que el primer producto alimenticio exportado por el país es el camarón con el 27%, seguido del banano – plátano, cacao y sus derivados y finalmente, el atún y otros pescados.Por último, esta revisión bibliográfica proporciona una visión más amplia del rol del Ecuador como país exportador dentro de la industria alimentaria a nivel mundial y su capacidad para afrontar los diferentes retos que se puedan presentar a futuro
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15172
ER  -