TY  - BOOK
AU  - Cobos Guevara,Juan Esteban
AU  - Maldonado Matute,Juan Manuel
TI  - Modelo de gestión administrativa para ´Kiltros Restaurante
PY  - 2024///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Posgrados
KW  - EFICIENCIA OPERATIVA
KW  - GESTIÓN ADMINISTRATIVA
KW  - HERRAMIENTA PESTEL
KW  - INDUSTRIA GASTRONÓMICA
KW  - MODELO DE NEGOCIO
KW  - SOSTENIBILIDAD EMPRESARIAL
N1  - Magíster en Administración de Empresas
N2  - Este trabajo analiza los desafíos de un negocio familiar en la industria gastronómica de Cuenca, Ecuador, específicamente en la gestión operativa y administrativa del restaurante Kiltros. El objetivo es desarrollar un modelo de gestión integral que optimice la eficiencia operativa, mejore la gestión financiera y fortalezca la posición competitiva del restaurante. Para ello, se aplicó un análisis PESTEL y herramientas estratégicas como el modelo Canvas y la matriz McKinsey-GE. Los resultados subrayan la importancia de una inversión selectiva para consolidar el crecimiento del negocio. La conclusión principal es que la estandarización de procesos y la integración de tecnología son fundamentales para asegurar la sostenibilidad y el éxito a largo plazo de Kiltros, con la recomendación de explorar oportunidades de expansión en nuevos mercados
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/15134
ER  -