TY  - BOOK
AU  - Gutiérrez Montaño,Maruja Bersabeth
AU  - Gutiérrez Montaño,Olga Lucila
AU  - Rosales Medina,María Fernanda
TI  - Buenas prácticas de ordeño implementadas en la hacienda ´Guabisay´ Soldados parroquia San Joaquín, Azuay
PY  - 2024///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología
KW  - AGROCALIDAD
KW  - BUENAS PRÁCTICAS DE ORDEÑO
KW  - INOCUIDAD DE ALIMENTOS
KW  - LECHE
KW  - SEGURIDAD
N1  - Tecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos
N2  - El presente trabajo constituye un informe técnico sobre Buenas Prácticas de Ordeño Implementadas en la Hacienda Guabisay Soldados con la finalidad de comprobar mediante una auditoría inicial y la lista de verificación de buenas prácticas pecuarias de Agrocalidad su cumplimento o deficiencia. Donde se obtuvieron los siguientes porcentajes de cumplimiento: ubicación de la unidad productiva equipos utensilios es de un 75,34%, de las medidas higiénicas y de la bioseguridad del predio el porcentaje implementado correctamente es de 36,36% del uso y calidad del agua y de la alimentación animal cumple 50%, del bienestar y salud animal 50%, del manejo de productos de uso veterinario y plaguicidas de uso agrícola con un 67%, del ordeño y manejo de la leche el 74%, de los documentos y la trazabilidad, 19% cumple, del manejo ambiental tiene un cumplimento de un 21%, de la salud, seguridad y bienestar laboral 30% es de cumplimiento. En consecuencia, a los resultados obtenidos se realizó un manual de buenas prácticas de ordeño y se brindó una capacitación al personal que labora en la hacienda donde se abordaron temas básicos como: buenas prácticas de ordeño e higiene sobre el proceso del antes y durante y después del ordeño
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14647
ER  -