Buenas prácticas de ordeño implementadas en la hacienda ´Guabisay´ Soldados parroquia San Joaquín, Azuay
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Tecnólogo Superior en Procesamiento de Lácteos
El presente trabajo constituye un informe técnico sobre Buenas Prácticas de Ordeño Implementadas en la Hacienda Guabisay Soldados con la finalidad de comprobar mediante una auditoría inicial y la lista de verificación de buenas prácticas pecuarias de Agrocalidad su cumplimento o deficiencia. Donde se obtuvieron los siguientes porcentajes de cumplimiento: ubicación de la unidad productiva equipos utensilios es de un 75,34%, de las medidas higiénicas y de la bioseguridad del predio el porcentaje implementado correctamente es de 36,36% del uso y calidad del agua y de la alimentación animal cumple 50%, del bienestar y salud animal 50%, del manejo de productos de uso veterinario y plaguicidas de uso agrícola con un 67%, del ordeño y manejo de la leche el 74%, de los documentos y la trazabilidad, 19% cumple, del manejo ambiental tiene un cumplimento de un 21%, de la salud, seguridad y bienestar laboral 30% es de cumplimiento. En consecuencia, a los resultados obtenidos se realizó un manual de buenas prácticas de ordeño y se brindó una capacitación al personal que labora en la hacienda donde se abordaron temas básicos como: buenas prácticas de ordeño e higiene sobre el proceso del antes y durante y después del ordeño.
AGROCALIDAD BUENAS PRÁCTICAS DE ORDEÑO INOCUIDAD DE ALIMENTOS LECHE SEGURIDAD