TY  - BOOK
AU  - Ordóñez Ordóñez,Camila Fernanda
AU  - Encalada Avila,Damián Vladimir
TI  - Plan para la implementación del sistema de producción Toyota. Caso de estudio: restaurante ´La Canoa´
PY  - 2024///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción
KW  - MEJORA CONTINUA
KW  - MÉTODO KAIZEN
KW  - MÉTODO KANBAN
KW  - SISTEMA DE PRODUCCIÓN TOYOTA - TPS
N1  - Ingeniero de la Producción
N2  - En este trabajo de titulación se presenta una propuesta de implementación del Sistema de Producción Toyota (TPS), en el restaurante “La Canoa”. Como primer paso se elaboró un análisis de la situación actual del establecimiento para identificar los puntos a mejorar. Después, se profundizó el TPS mediante una revisión bibliográfica, con el fin de seleccionar las herramientas adecuadas. Finalmente, se realizó la propuesta de implementación de las herramientas tomando como punto de partida la limpieza, clasificación y organización en el área de cocina para obtener un mejor flujo de procesos y realizar las mejoras planteadas. Se escogió al TPS por su adaptabilidad en empresas de servicios, y porque los procesos que ocurren en la cocina generan desperdicios y errores, que se reflejan en la insatisfacción de los clientes, y afecta la imagen del restaurante
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14530
ER  -