Cárdenas Valladares, Julia Edelina, <br/><br/>
Propuesta para potenciar un restaurante en la parroquia Chaucha, cantón Cuenca 

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<br/><br/>Tecnólogo Superior en Turismo Rural 
<br/><br/> El presente trabajo de investigación propone potencializar un restaurante ubicado en la parroquia Chaucha del cantón Cuenca. La propuesta consta de un diagnóstico situacional y un análisis de los componentes materiales del establecimiento, una puesta en valor de su oferta gastronómica con la finalidad de rescatar el saber gastronómico ancestral y el uso de ingredientes locales para la preparación de los alimentos. E estudio realizado toma como base los requerimientos vigentes en la normativa ecuatoriana en cuanto tiene que ver con los establecimientos de alimentos y bebidas. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CULTURA CULINARIA<br/>DESARROLLO SOSTENIBLE<br/>EXPERIENCIA<br/>TURISMO<br/>TURISMO GASTRONÓMICO