TY  - BOOK
AU  - Rivera Montaleza,Félix Ismael
AU  - Malo Ottati,Santiago José
AU  - Sigua Sigua,Karen Angélica
TI  - Propuesta para el mejoramiento operativo y administrativo del restaurante: asadero típico Doña Rosita de la comunidad de San José de la parroquia San Joaquín
PY  - 2024///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Filosofía y Ciencias Humanas
KW  - ADMINISTRACIÓN
KW  - CALIDAD
KW  - DEMANDA
KW  - GESTIÓN
KW  - OPERACIÓN
N1  - Tecnólogo Superior en Turismo Rural
N2  - El presente trabajo de titulación, denominado “Propuesta para el mejoramiento operativo y administrativo del restaurante “Asador Típico Doña Rosita”, se desarrolló en base a un estudio que nos permitió identificar varios problemas que se han presentado en su operación y administración, los mismos que impiden su crecimiento, para ello se realizó un estudio de la situación actual donde se identificó las falencias y problemas del día de la operación, posteriormente se generó una propuesta operativa y administrativa acorde al tipo de restaurante donde se planteó una delimitación de funciones a los cargos, mejora en los costeos de recetas, y mejora en los procesos de atención al cliente, todo este proceso fue socializado con los propietarios del restaurante quienes aceptaron la propuesta presentada por que contribuye a la mejora de su producto
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/14407
ER  -