TY  - BOOK
AU  - Vanegas Solorzano,Pablo Andrés
AU  - Ampuero Velásquez,Francisco Xavier
TI  - Emprendimiento gastronómico en el centro histórico de la ciudad de Cuenca, Ecuador: Análisis de factibilidad y modelo de gestión de negocios
PY  - 2023///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencias de la Administración de Empresas-Escuela de Administración de Empresas
KW  - COMIDA TRADICIONAL
KW  - CUENCA
KW  - EMPRENDIMIENTO
KW  - ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
KW  - RESTAURANTE
KW  - RESTAURANTE TEMÁTICO
KW  - TURISMO GASTRONÓMICO
N1  - Ingeniero Comercial
N2  - Este trabajo tiene como objeto evaluar la viabilidad de un nuevo establecimiento gastronómico en el centro histórico de Cuenca. Por lo tanto, se realizó un análisis de factibilidad utilizando fuentes primarias y secundarias desde un enfoque mixto. Se emplearon técnicas cualitativas como entrevistas a líderes de opinión y técnicas cuantitativas como encuestas a personas que viven y trabajan en dicho sector. Como resultado, se demostró la existencia de una demanda potencial para un restaurante que ofrezca comida tradicional ecuatoriana y una temática relacionada con el fútbol. El análisis financiero sugiere que el proyecto es viable, con un VAN positivo de
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13851
ER  -