TY  - BOOK
AU  - Cajamarca Sacta,Israel Oswaldo
AU  - Encalada Avila,Damián Vladimir
AU  - Toledo Peñafiel,Alberto Vicente
TI  - Diseño de un modelo de negocio para la creación del restaurante ´Lamb House´ en la ciudad de Cuenca
PY  - 2023///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción
KW  - CLIENTES
KW  - DEMANDA
KW  - GESTIÓN
KW  - MERCADO
KW  - MODELO DE NEGOCIO
KW  - SERVICIO
KW  - VIABILIDAD
N1  - Ingeniero de la Producción
N2  - El presente trabajo de titulación tiene como principal objetivo el diseño de un modelo de negocio para la creación del restaurante “Lamb House”, para ello se inició con un estudio de mercado, identificando la oferta y la demanda que se quiere satisfacer, además se realizaron encuestas para segmentar el mercado y determinar las preferencias de los potenciales clientes. Se presenta un estudio técnico, en el cual se estudiaron varios aspectos como la capacidad óptima, ubicación, abastecimiento, los equipos y maquinaria necesaria, además del proceso de producción, el layout y la estructura organizacional para la empresa. Por último, se realizó el estudio económico y financiero para determinar la viabilidad del proyecto en cuanto a costos, ingresos, inversiones, capital y la rentabilidad
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13313
ER  -