TY  - BOOK
AU  - Astudillo Heredia,Daniel Sebastián
AU  - Moscoso Cordero,María Soledad
TI  - Rediseño del espacio interior de una planta productora de alimentos que asegure la inocuidad alimentaria. Caso de estudio: Asociación de Productores de Trigo 25 de Enero
PY  - 2023///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Diseño, Arquitectura y Arte-Escuela de Diseño de Interiores
KW  - CONTAMINACIÓN
KW  - DESINFECCIÓN
KW  - LIMPIEZA
KW  - PRODUCCIÓN
N1  - Licenciatura en Diseño de Interiores
N2  - Este trabajo plantea la adaptación de la planta de la ´Asociación de Productores de Trigo 25 de enero´ en Nabón, Ecuador para cumplir con las regulaciones de inocuidad y calidad alimentaria establecidas por el ARCSA. Para ello, a partir de la revisión de pruebas microbiológicas de laboratorio en las instalaciones de la planta, que determinaron que los materiales y los acabados alteran la salubridad de los productos alimentarios, se plantean alternativas relacionadas al campo del diseño de interiores. Como resultado, se generó una propuesta de diseño que incorpora investigación y aplicación de materiales para mitigar riesgos de contaminación microbiana en las procesadoras
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13279
ER  -