TY  - BOOK
AU  - Soria Nivicela,Katherine Pamela
AU  - Malo Ottati,Santiago José
AU  - Plaza Caravajo,Daniela Samantha
TI  - Manual de Operaciones y Servicios Turísticos para el proyecto UDA CAFÉ
PY  - 2023///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Filosofía y Ciencias Humanas
KW  - ADMINISTRACIÓN
KW  - CAFETERÍA
KW  - CAPACITACIÓN
KW  - HOSPITALIDAD
KW  - MANUAL DE FUNCIONES
KW  - RESTAURANTES
KW  - SERVICIO AL CLIENTE
N1  - Licenciatura en Turismo
N2  - El presente trabajo de titulación denominado “Manual de Operaciones y servicios Turísticos para el proyecto UDA Café” dirigido al centro de prácticas ubicado en el campus TECH de la Universidad del Azuay, en la ciudad de Cuenca, provincia del Azuay, se desarrolló en base a un enfoque metodológico de observación y análisis descriptivo permitiéndonos una recolección de los diferente procesos operativos y funcionales del proyecto UDA café, además de un diagnóstico situacional hemos podido identificar los problemas que han sido analizados en las diferentes matrices, por lo cual el resultado final fue la creación de un manual de operaciones el cual está compuesto por: Funciones de personal, Servicio al cliente, Administración de restaurantes y un correcto Manejo higiénico de los alimentos mismo que fue socializado mediante una capacitación con el objetivo de mejorar la calidad del servicio de la cafetería
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/13027
ER  -