TY  - BOOK
AU  - Ibarz Ribas,Albert
AU  - Riaz,Mian N.
TI  - Extrusores en las aplicaciones de alimentos
SN  - 978-84-200-1027-4
U1  - 664.02 
PY  - 2000///
CY  - 
PB  - 
KW  - CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
KW  - 664.02 - Tecnología de alimentos, procesos
N1  - Incluye Referencias bibliográficas e Índice alfabético
N2  - Introducción a las extrusores y sus principios (Mian N. Riaz). Extrusores de tornillo único (Galen J. Rokey). Extrusores secos (Nabil W. Said). Expandidores-extrusores de rosca interrumpida (Maurice A. Williams). Extrusores de doble tornillo (Gordon R. Huber). Preacondicionamiento (Bradley S. Strahm). Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión (Mary Ellen Camire). Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión (Mian N. Riaz). Extrusores en la industria de alimentos (Eric Sevatson, Gordon R. Huber); Actualmente no existen textos sobre los diferentes tipos de extrusores disponibles para las industrias de alimentos y piensos. Existen varios tipos diferentes de extrusores disponibles en el mercador, que hace muy difícil de seleccionar el tipo adecuado de extrusor. Este libro dará la comprensión dentro de cuatro tipos diferentes y extrusores que actualmente están siendo utilizados en los mercados de alimentos y piensos
ER  -