Ibarz Ribas, Albert, <br/><br/>
Extrusión de los alimentos: tecnología y aplicaciones 

 - 1a. ed., 1a. reimp. 
 - x, 208 páginas :  figuras, tablas  Impreso 
<br/><br/>Incluye Referencias bibliográficas e Índice alfabético 
<br/><br/> Introducción (Robin Guy). Influencias generales sobre la calidad: Materias primas para la cocción por extrusión (Robin Guy). Selección del extrusor correcto (Mian N. Riaz). Rendimiento térmico optimizado por la extrusión (Jérôme Mottaz, L. Bruyas). Control efectivo del proceso (Charlie J. Chessari, Jay N. Sellahewa). Extrusión y calidad nutritiva (Mary Ellen Camire). Productos extrudidos específicos: Cereales para desayuno (Jean Marie Bouvier). Aperitivos ( R. Guy). Alimentos infantiles (Massoud Kazemzadeh). 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-0981-0 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIAS ALIMENTARIAS<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664.02 - Tecnología de alimentos, procesos<br/>664.02 - Tecnología de alimentos, procesos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.02  / G986