TY  - BOOK
AU  - Siguencia Romero,Danny Fernando
AU  - Suárez Briones,Diego Sebastián
TI  - Estudio de factibilidad de un yogurt alto en proteína y calcio, usando membranas de ultrafiltración. Caso microempresa ´LAKYA´
PY  - 2021///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - CALIDAD
KW  - ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
KW  - ESTUDIO DE MERCADO
KW  - INGENIERÍA DEL PRODUCTO
KW  - NUTRICIONALES
KW  - YOGURT
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - En este proyecto se analizó la viabilidad para establecer una microempresa de producción de yogurt bajo el nombre de Lákya, en la ciudad de Cañar, parroquia Ingapirca. La metodología utilizada para el desarrollo del presente estudio fue de naturaleza aplicada, de tipo descriptiva, se implementó la técnica de encuesta cuyo resultado dio a conocer que la población parte del estudio está dispuesta a consumir otra marca de yogurt diferente a las ya comercializadas dentro del mercado nacional. Como resultado, se llegó a la conclusión que el proyecto si es factible con las condiciones propuestas, con la obtención de un TIR del 57% y VAN de
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/11172
ER  -