TY  - BOOK
AU  - Regalado Viteri,María Belén
AU  - Chaca Espinoza,Ronal Edison
AU  - Hernández Palacios,Erika Paulina
TI  - Propuesta de un manual de gestión para el complejo patrimonial Todos Santos en la ciudad de Cuenca-Ecuador
PY  - 2021///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Turismo
KW  - COMPLEJO PATRIMONIAL TODOS SANTOS
KW  - CULTURAL
KW  - PROGRAMA TURÍSTICO
KW  - RELIGIOSO
KW  - TURISMO
N1  - Ingeniero en Turismo
N2  - El barrio de Todos Santos ubicado en el conocido Barranco del río Tomebamba, cumplió un papel fundamental en el desarrollo y asentamiento de diferentes culturas como la Cañari, Inca y Española. En el tiempo de la colonia para el siglo XVI la actividad panadera adquirió fama y convirtió el barrio en la sede principal de procesamiento del trigo, materia prima que servirá para la elaboración del pan; su proceso empleaba molinos hidráulicos ubicados a lo largo de la actual calle larga. La industrialización y la aparición de nuevas fuentes de trabajo generaron una reducción considerable en este oficio; sin embargo, no han podido eliminarla por completo, aún existen casas con su horno de leña que continúan realizando esta actividad y el gusto de los cuencanos por este producto sigue intacto
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/10603
ER  -