TY  - BOOK
AU  - Gallegos Torres,Soraya Elizabeth
AU  - Tripaldi Cappelletti,Piercosimo
TI  - Aplicación de técnicas quimiométricas en la interpretación de espectros Raman de diversos tipos de cervezas
PY  - 2021///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería en Alimentos
KW  - ALGORITMOS GENÉTICOS
KW  - CERVEZA
KW  - ESPECTROSCOPÍA RAMAN
KW  - MODELOS DE CLASIFICACIÓN KNN
N1  - Ingeniero en Alimentos
N2  - En el presente trabajo de investigación se desarrolló un modelo matemático utilizando quimiometría para la identificación de parámetros fisicoquímicos en espectros Raman de cervezas. Los espectros fueron previamente pretratados, posteriormente se realizó un análisis exploratorio para luego ser sometidos a un proceso de selección supervisada de variables mediante Algoritmos Genéticos acoplados con el método de clasificación de los k-vecinos más cercanos (kNN). El algoritmo genético identificó los picos de los espectros que pertenecen al grado alcohólico y el amargor de la cerveza. Se obtuvo un modelo de clasificación confiable al tener una tasa de aciertos de (NER) de 0,98 tanto en calibración, validación y predicción
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/10571
ER  -