Clavijo Jaramillo, Xavier M., <br/><br/>
La gastronomía cuencana como modelo gestor para el diseño interior en restaurantes 

 - 69 páginas  Digital 
<br/><br/>Magíster en Diseño de Interiores 
<br/><br/> Este proyecto tiene como objetivo principal trasladar los conceptos de la cultura gastronómica tradicional local al diseño de espacios interiores comerciales, a través de conceptos fundamentales de diseño. Esta tesis parte de la determinación de actores claves, quienes, a través de entrevistas, establecen los conceptos de la gastronómica tradicional cuencana. Posteriormente, estos significados son llevados al espacio interior y expresados en operatorias de diseño, reflejados en bocetos conceptuales. Los resultados demuestran que la cultura gastronómica cuencana es un elemento de comunicación e identidad que puede ser reflejado en espacios interiores a través de materiales, colores y texturas. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>COSTUMBRES POPULARES<br/>CULTURA<br/>CULTURA INMATERIAL<br/>GASTRONOMÍA<br/>IDENTIDAD CULTURAL<br/>TRADICIÓN