TY  - BOOK
AU  - Neira Carvallo,Andrés Felipe
AU  - Quinde Maldonado,Boris Wilfrido
TI  - Creación de una herramienta para determinar los costos de alimentos y bebidas de un local de comida rápida
PY  - 2020///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación-Escuela de Turismo
KW  - ALIMENTOS
KW  - BEBIDAS
KW  - CALIDAD EN RESTAURANTES
KW  - CONTABILIDAD DE COSTOS
KW  - DETERMINACIÓN DE PRECIOS
KW  - PUNTO DE EQUILIBRIO
N1  - Licenciatura en Gestión y Desarrollo Turístico
N2  - El siguiente documento aborda la problemática existente, al calcular los costos incurridos en un restaurante con especialidad en comida rápida mediante el análisis de diferentes métodos de cálculo. Este estudio se centra en la contabilidad de costos de servicios que aborda a los costos de alimentos y bebidas como eje fundamental de esta investigación. Finalmente se presenta un método de costeo enfocado a establecimientos de comida rápida, que fue aplicado en algunos productos de un restaurante de la ciudad de Cuenca, dando como resultado una herramienta de determinación de costos para locales de comida rápida
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/9860
ER  -