TY  - BOOK
AU  - Cornejo Zúñiga,F.M.
AU  - Caroca Cáceres,Rodrigo Sebastián
AU  - Lazo Vélez,Marco Antonio
AU  - Rosales Medina,María Fernanda
TI  - Avances en ciencia e ingeniería de alimentos
SN  - 978-994-277-844-4
U1  - 664 
PY  - 2018///
CY  - Cuenca
PB  - Casa Editora Universidad del Azuay
KW  - CEREALES
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - INGENIERÍA EN ALIMENTOS
KW  - INVESTIGACIÓN
KW  - LEGUMINOSAS
KW  - TUBÉRCULOS
KW  - 664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
N1  - Actas del I Congreso Internacional de Cereales. Leguminosas y Afines, XVI Jornadas de Ciencia t Tecnología de Alimentos
N2  - Conferencistas e investigadores de 7 países compartieron sus experiencias y trabajos relacionados al avance en las diferentes áreas del conocimiento y fabricación de alimentos, con un mayor enfoque, pero no único, en los cereales, leguminosas y sus productos relacionados. El texto abarca un pequeño resumen de 20 conferencias magistrales y 34 trabajos trabajos entre ponencias orales y carteles que fueron presentados
UR  - https://publicaciones.uazuay.edu.ec/index.php/ceuazuay/catalog/book/152
ER  -