TY  - BOOK
AU  - Burbano Pesántez,Pedro José
AU  - Encalada Avila,Damián Vladimir
TI  - Propuesta para la aplicación del Sistema de Producción Toyota en restaurantes, caso de estudio: ´Muccha café-restaurant´
PY  - 2019///
CY  - Ecuador
PB  - Universidad del Azuay-Facultad de Ciencia y Tecnología-Escuela de Ingeniería de la Producción y Operaciones
KW  - HEIJUNKA
KW  - JIDOKA
KW  - PRODUCCIÓN ESBELTA
KW  - SISTEMA KANBAN
KW  - SISTEMA LEAN
KW  - TOYOTA
N1  - Ingeniero de Producción y Operaciones
N2  - El presente trabajo de titulación plantea la aplicación del Sistema de Producción Toyota (TPS) en restaurantes, dado que gran parte de los procesos involucrados en este tipo de establecimientos causan demoras, desperdicios y crean clientes insatisfechos, es decir pérdida de imagen y competitividad para la empresa. En principio se realiza un análisis integral del establecimiento tomado como caso de estudio, en donde se consideran sus fortalezas, debilidades y aspectos críticos de la cadena productiva. Posteriormente se procede a emplear las herramientas de manufactura flexible que forman parte del TPS y se propone la utilización de un procedimiento en donde se detallan los pasos a seguir para la implementación del sistema, con el objetivo de que este sea de utilidad tanto en “Muccha café-restaurant” como en empresas similares
UR  - http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/9422
ER  -