Caballero Abellán, María José, <br/><br/>
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos 

 - 265 páginas :  figuras, cuadros, mapa conceptual  Impreso 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/> Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los envases, embalajes y etiquetas de los productos alimenticios.Apoyado en una serie de recursos didácticos prácticos para ayudar a comprender mejor los procesos y conseguir un eficaz aprendizaje, el libro ayuda a los estudiantes y profesionales del sector a comprender las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-917118-8-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS<br/>EMBALAJE<br/>ENVASADO<br/>ENZIMAS<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>INTERCAMBIADORES DE CALOR<br/>MATERIA PRIMA<br/>REFRIGERACIÓN<br/>TEMPERATURA BAJA<br/>TRANSFERENCIA DE CALOR
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664.028 - Técnicas de conservación- conservación de alimentos<br/>664.028 - Técnicas de conservación- conservación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.028  / C1122