Singh, R. Paul, <br/><br/>
Ciencia y tecnología de los alimentos 

 - xi, 539 páginas :  tablas, figuras, láminas  Impreso 
<br/><br/>Incluye: bibliografía, índice alfabético 
<br/><br/> Contiene: introducción, química de alimentos, análisis de alimentos, bioquímica de alimentos, biotecnología alimentaria, microbiologia de alimentos, procedimientos númericos, física de los alimentos, procesado de alimentos, ingeniería de alimentos, envasado de alimentos, nutrición, evaluación sensorial, seguridad de la calidad y la legislación, toxicología reguladora, gestión del comercio de alimentos: principios y práctica, marketindg de los alimentos, desarrollo del producto, tecnología de la información, comunicación y habilidades de transferencia. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1176-9 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANÁLISIS DE ALIMENTOS<br/>BIOQUÍMICA<br/>BIOTECNOLOGÍA<br/>COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS<br/>DESARROLLO DEL PRODUCTO<br/>ENVASADO<br/>EVALUACIÓN SENSORIAL<br/>FÍSICA<br/>INGENIERÍA EN ALIMENTOS<br/>MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS<br/>NUTRICIÓN<br/>SEGURIDAD ALIMENTARIA<br/>TOXICOLOGÍA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Subjects--Facted Index Terms: </label><br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas<br/>664 - Tecnología de alimentos- preparación, conservación, empaques comerciales- tecnología comercial de alimentos y de bebidas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664  / C1895