TY  - BOOK
AU  - Lundberg,Donald E.
TI  - Manual de organización y administración de Hoteles y Restaurantes
SN  - 978-84-86590-02-4
U1  - 338.4791 
PY  - 1987///
CY  - Barcelona
PB  - Centrum
KW  - ADMINISTRACIÓN
KW  - GESTIÓN
KW  - HOTELERÍA
KW  - TURISMO
KW  - 338.4791 - Producción-Industria turística
N2  - La primitiva posada/taberna. Desarrollo del hotel/motel. Finanzas y construcción del hotel/motel. Gestión del hotel/motel. Gestión del bar y restaurante en el hotel. El negocio de los hoteles de temporada. El restaurante. Gestión del restaurante. La cocina. Restaurante de comida rápida y franquicia; Se hace énfasis en las dinámicas de cambio del mercado, en las fuerzas de éste, en la motivación humana y en las innovaciones. En este libro encontrara información sobre la organización y administración de hoteles y restaurantes
ER  -